Logo DAVO Bieren


Preloader DAVO glas
DAVO Bieren
  • Bieren
    • Hardlopers
    • Zeldzaam
    • In Memoriam
  • Bars
    • Deventer
    • Arnhem
    • Zwolle
  • DAVO
    • Over DAVO
    • Shop
    • Events
    • Vacatures
    • DAVO Whisky
    • Duurzaam DAVO
    • Verkoop
    • Privacy en Algemene Voorwaarden
  • Contact
  • Menu
  • Bieren
    • Hardlopers
    • Zeldzaam
    • In Memoriam
  • Bars
    • Deventer
    • Arnhem
    • Zwolle
  • DAVO
    • Over DAVO
    • Shop
    • Events
    • Vacatures
    • DAVO Whisky
    • Duurzaam DAVO
    • Verkoop
    • Privacy en Algemene Voorwaarden
  • Contact

DAVO Whisky

Single Malt Whisky

DAVO Whiskey Tank | DAVO Bieren

Bier en whisky; dezelfde basis

Bier heeft in de basis veel overeenkomsten met whisky. Het idee om een whisky te maken daar waar bier wordt gebrouwen is dan ook niet zo gek. In mei 2019 zijn de eerste stappen gezet voor de DAVO Whisky en zijn we begonnen met het brouwen van een bier voor de whisky.

Voor elke batch wordt er ‘wort’ gemaakt, een combinatie van mout en water, dat vervolgens vier weken in onze brouwketels gaat gisten. Het brouwsel dat hieruit ontstaat, basis bierbrouwsel genoemd, wordt daarna overgedragen aan de destilleerderij.

Wagging Finger

Destilleren is een ambacht. Eentje die wij volledig toevertrouwen aan Erik Molenaar. Erik is de eigenaar van Wagging Finger. Een eigenzinnige stoker uit Deventer die erop uit is om Nederland weer warm te krijgen voor Binnenlands Gedestilleerd. In Nederland gestookte sterke drank. De perfecte kandidaat dus om voor ons mee samen te werken.

Van de duizend liter basis bierbrouwsel stookt Erik er een kleine honderd liter ‘new make spirit’ van.

Wagging Finger | DAVO Bieren
DAVO Whiskey Wagging Finger | DAVO Bieren

Rijpen

‘New make spirit’ is de naam voor alcohol die net gestookt is. Officieel mag whisky pas whisky genoemd worden als het minimaal drie jaar in een eikenhout vat heeft gerijpt. Het hout heeft een hele hoge dichtheid waardoor het zich perfect leent om de drank in te bewaren. Ook bevat eikenhout mineralen die een goed effect hebben op sterke dranken. Daarbij heeft het een effect op de kleur en kwaliteit van de whisky.

DAVO Whisky tijdlijn

De eerste drie whisky’s liggen lekker te rijpen in ons proeflokaal in Deventer. Wij hebben ervoor gekozen om onze whisky’s vier jaar te laten rijpen. Zodra de vier jaar voorbij zijn, gaan we die afvullen op flessen. Hoe de fles eruit komt te zien weten we nog niet precies. Dat deze volledig in de stijl komt zoals je die van ons verwacht weten we wel. En wanneer is de DAVO Whisky nou eigenlijk klaar? Hieronder een overzicht:

*Whisky #1: zomer 2023

*Whisky #2: zomer 2024

*Whisky #3: zomer 2025

DAVO Whisky Vat | DAVO Bieren
Bottling | DAVO Bieren

Hoe kom ik aan zo’n fles?

Als je nu denkt: ‘Het maakt niet uit hoe lang ik moet wachten, zo’n fles moet ik hebben!’ dan zit je hier goed. Je kunt je met de knop hieronder inschrijven voor onze nieuwsbrief waardoor je op hoogte wordt gehouden als de flessen DAVO Whisky in de verkoop gaan.

Hou me op de hoogte van DAVO Whisky
Design & Web - Groeier!
  • Facebook
  • Instagram
Scroll naar bovenzijde
Wij gebruiken cookies om onze website zo soepel mogelijk te laten draaien. OK
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
OPSLAAN & ACCEPTEREN
  • De quiz kost €12,50 per persoon. Dit kan met max 18 personen en alleen op aanvraag.

  • minimaal 8 personen
  • *Dit is een gewenste datum, de definitieve datum kan hier dus nog van afwijken.

  • *Dit is een gewenste datum, de definitieve datum kan hier dus nog van afwijken.

  • Een proeverij kost €12,50 per persoon. Je kunt je per persoon inschrijven voor een proeverij die elke zaterdag om 14:30 of om 16:00 plaatsvindt. Er kunnen maximaal 18 personen deelnemen.

  • maximaal 18 personen
  • Date Format: DD slash MM slash YYYY
  • Date Format: DD slash MM slash YYYY
  • *Dit is een gewenste datum, de definitieve datum kan hier dus nog van afwijken.

  • *Dit is een gewenste datum, de definitieve datum kan hier dus nog van afwijken.

  • Een proeverij kost €12,50 per persoon. Dit kan met max 15 personen en alleen op aanvraag.

  • minimaal 8 personen
  • *Dit is een gewenste datum, de definitieve datum kan hier dus nog van afwijken.

  • *Dit is een gewenste datum, de definitieve datum kan hier dus nog van afwijken.

  • Je kunt onze bieren bestellen bij Bier & Zo


    Bestel hier

  • Je kunt onze Weizenbock bestellen in onze online shop


    Bestel hier

  • Je kunt onze Darkness bestellen in onze online shop


    Bestel hier

  • Je kunt onze Café Racer bestellen in onze online shop


    Bestel hier

  • Tafel reserveren vanaf 8 personen.
    Voor reserveren buiten openingstijden nemen we snel contact op voor afstemming.
    (Een proeverij reserveren kan op de pagina van de Brewpub Deventer.)

  • Date Format: DD slash MM slash YYYY
  • *Dit is een gewenste datum, de definitieve datum kan hier dus nog van afwijken.

  • Tafel reserveren vanaf 8 personen.
    Voor reserveren buiten openingstijden nemen we snel contact op voor afstemming.
    (Een proeverij reserveren kan op de pagina van de Brewpub Deventer.)

  • Date Format: DD slash MM slash YYYY
  • *Dit is een gewenste datum, de definitieve datum kan hier dus nog van afwijken.

  • Je kunt onze Indie IPA bestellen in onze online shop


    Bestel hier